سميط مشكل / البيجول

المقادير1 ملعقة كبيرة خميرة2 ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة صغيرة ملح½ 3 كوب دقيق½ 3 ملعقة كبيرة زيت1 بيض مخفوق1 كوب ماء دافئالطريقة- تُخلط كل المكونات الجافة في العجان و يُضاف الزيت و البيض مع العجن الجيد .- يُضاف الماء الدافئ تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس متجانس .- يُقسم العجين كور متساوية و يُشكل على هيئة أسطوانة رفيعة و يُلف على شكل حلقة.- ممكن أن يُحشي بالزبيب أو المكسرات و يُلف عليها و يُترك