طريقة عمل الارز بالدجاج المحمر مكونات :3اكواب من أرز الكبسة4اكواب من مرق الدجاج 4م طعام زيت زيتون 1حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح 1حبة طماطم متوسطة مقطعة شرائح 1م/ص فلفل اسود1م/ك كمون مطحون 1م/ص فلفل احمر مطحون 2م/ص ملح (حسب الرغبة )لتحضير الدجاج 1حبة دجاج مقطعة 2م/ك عصير ليمون 1م/ك زيت زيتون 2/1م صغيرة كمون مطحون 2/1م صغيرة كزبرة مطحونة2/1م صغيرة فلفل اسود 2/1م صغيرة ملح طريقة التحضير1- سخني الفرن
الخميس، 30 أبريل 2009
طريقة عمل الارز بالدجاج المحمر
مكونات :
3اكواب من أرز الكبسة
4اكواب من مرق الدجاج
4م طعام زيت زيتون
1حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح
1حبة طماطم متوسطة مقطعة شرائح
1م/ص فلفل اسود
1م/ك كمون مطحون
1م/ص فلفل احمر مطحون
2م/ص ملح (حسب الرغبة )
لتحضير الدجاج
1حبة دجاج مقطعة
2م/ك عصير ليمون
1م/ك زيت زيتون
2/1م صغيرة كمون مطحون
2/1م صغيرة كزبرة مطحونة
2/1م صغيرة فلفل اسود
2/1م صغيرة ملح
طريقة التحضير
1- سخني الفرن علي درجة حرارة 200درجة .اغسلي الارز جيدا عدة مرات حتي تصبح الارز صافي ثم انقعي الارز في ماء دافي مملح لمدة 30دقيقة
2- سخني الزيت في وعاء متوسط اضيفي البصل وحركية حتي يصبح ذهبي اللون ثم اضيفي كلا من الثوم والطماطم والبهارات واطبخي لمدة 5الي 6دقائق
لتحضير الدجاج
3- اخلطي جميع البهارات مع عصير الليمون وادهني بة قطع الدجاج جيدا من كل الجهات ثم رتبيها في صينية الفرن ادهني وجه قطع الدجاج بالزيت ثم غطيها بورق القصدير جيدا واخبزيها لمدة 20دقيقة أزيلي ورق القصدير ثم أعيديها للفرن مرة اخري واتركيها لمدة5-10دقائق
4- صفي الارز جيدا من ماء النقع اضيفية مع مرق الدجاج الي خليط البصل وسخنيه أو إلى أن يسخن الأرز مع التحريك المستمر حتي الغليان ثم اتركي الارز يغلي لمدة 5دقائق غطي الوعاء واطبخي الارز علي نار هادئة حتي ينضج 12-20دقيقة
يُسكب الأرز المطهو فوق طبقٍ كبيرٍ للتقديم ثم يُقطّع الدجاج المحمّر ويُوزّع على وجه الأر
طريقة عمل شيش طاووق المكونات كيلو من لحمة الدجاج (الصدر) مقطعة إلي مكعبات 4الي 5فصوص ثوم مفروم 2/1 كوب من مايونيز 2م/ك عصير ليمون م/ك من الزعتر يابس او الناشف 2/1م/ص فلفل احمر (اختياري )2/1م/ص فلفل اسود مكعبات من الفلفل الاخضر والاحمر واعواد شواء خشب (تنقع في الماء لمدة 30دقيقة قبل الاستعمال)4/1كوب من الكريم الباني الخاصة باطبخ او الزبادي 1بصلة تقطع الي أربع إنصاف وكل نصف يقطع الي نصفينالطريقة:1-
طريقة عمل شيش طاووق
المكونات
كيلو من لحمة الدجاج (الصدر) مقطعة إلي مكعبات
4الي 5فصوص ثوم مفروم
2/1 كوب من مايونيز
2م/ك عصير ليمون
م/ك من الزعتر يابس او الناشف
2/1م/ص فلفل احمر (اختياري )
2/1م/ص فلفل اسود
مكعبات من الفلفل الاخضر والاحمر
واعواد شواء خشب (تنقع في الماء لمدة 30دقيقة قبل الاستعمال)
4/1كوب من الكريم الباني الخاصة باطبخ او الزبادي
1بصلة تقطع الي أربع إنصاف وكل نصف يقطع الي نصفين
الطريقة:
1- تسخن الشواية علي حرارة مرتفعة ثم في وعاء يخلط الثوم مع المايونيز وعصير أليمون والزعتر والفلفل الأحمر والكريما الباني او الزبادي والفلفل الأحمر وتفرك بة مكعبات الفراخ
2- . توضع قطع الفراخ في الوعاء وتخطي وتترك من ساعتان الي يوم كامل في البراد
3- تغرس قطع الفراخ في الأسياخ مع مكعبات الفلفل الاخضر والاحمر واي نوع حسب الرغبة,وقطع البصل ثم توضع علي الشواية وتقلب بصفة مستمرة علي جميع الجوانب الي إن تطهي جيدا وتقدم مع صلصة الثوم الجاهزة
المقادير:-400 ملليتر زبدة مذابة ._كيلو من عجينة الرقائق.-300غرام فستق.-225غرام سكر.الان الشربات:200غم سكر.-150 ملليترماء.-ملعقة طعام عصير ليمونز-ملعقة هيل مطحون.-ملعقة ماء ورد .اولا: قومي بإضافة الماء والسكر وضعيهما على النار حتي يذوب السكر وعندها أضيفي الهيل وماء الورد واليمون واغلي لمدة خمس دقائق.كما في الصورة . ثانيا إخلطي الفستق والسكر والنصف الباقي من
المكونات:2 عبوة خميرة جافة (0.25أونس ).2 كوب ماء دافيء.2 ملعقة سكر أبيض 1/4 كوب زيت زيتونا ملعقة ملح1 ملعقة ريحان جاف ( عشب)1 ملعقة اريجانوا جافة oregano ( عشب)1 ملعقة ثوم مفروم1 ملعقة صغيرة بصل مبشور1/2 كوب جبن رومانو مفروم6 أكواب دقيق خبزالطريقة:1- أمزجي الخميرة بالماء الدافيء والسكر سوياً في طاسة كبيرة وضعيهم جانباً لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح خليط2- امزجي زيت الزيتون بالملح والأعشاب والثوم
المقادير:1 / 2 ك من أى نوع مفضل من انواع المكرونة2 ملاعق زيت طعامبصلة مفرومة2 حبة قرنفل - 2 حبة ثوم - 2 حبة مثروم2 كوب صلصة طماطم سميكة4/1 ملعقة شاي ملح1 ورقه الخليج ( من أوراق شجرة الغار وهى تعطى للطعام نكهه التوابل )1 / 2 ملعقه الشاي فلفل1 كاس جبنه ريكوتا1 / 2 ملعقة جبن موزاريلا1 / 3 كاس جبن البارميجان الإيطالي مفروم1 / 4 كاس بيستو (بيستو هل إيطالية تقليدية مصنوعة من الصلصة puréed الريحان
المقادير:1 - دجاجة مقطعة ثمان قطع2- بصلة متوسطة الحجم3 - 2 حبات طماطم كبيرة مفروم4 - 1فلفل أخضر رومي5 - 1كوب مشروم مقطع الى شرائح6 - 2فلفل حار مقطع شرائح طولية7 - 1كوب طحين متبل ملح2/1-8 ملعقة صغيرة مسحوق البابريكا وكمون وكزبرة2/1-9 ملعقة صغيرة زعتر جاف مطحون4/1-10 كوب عصير ليمون + 4 أكوب ماء أو ماء سلق الدجاج4/1-11 كوب زيتالطريقة:-يقطع الدجاج إلى ثمان قطع ويغسل ويجفف ويتبل في الطحين-يسخن الزيت
المقادير :1 ½ كوب من الأرز ذو الحبة الطويلة15 جم زبدةبصلة صغيرة2 ½ كوب ماء حارمكعب مرقة دجاجذرة من الزعفرانملح وفلفل15 جرام زبدة اضافيةملعقة طعام جبن بارميزان مبشوربيضتان90 جرام جبن موزاريللازيت للقليالطريقة :(1) سخني 15 جرام من الزبدة واضيفي اليها البصل واتركيه حتى يحمر ثم أضيفي الأرز واتركيه لمدة 1 الى 2 دقيقة أو حتى ينضج قليلا ثم أضيفي نصف مقدار الماء الساخن والزعفران ومكعب الدجاج والملح
المقادير :-علبة بسكويت أولكر2 علبة قشطة بلادي2/1 علبة حليب نستله المركز المحلى4 ملاعق شاي نسكافيهكاكاو4/1 كوب ماء دافيءالطريقه :-- تخلط القشطه مع الحليب جيدا وتترك .- يذاب النسكافيه في ماء دافيء ثم نأخذ البسكويت حبه حبه ويغمس في النسكافيه ويرص في الصحن .- تسكب نصف خلطة القشطه على البسكويت وترش بالكاكاو .- ترص طبقة أخرى من البسكويت بعد غمسها في النسكافيه .- تسكب باقي الخلطه فوق البسكويت .- يرش
المقادير :-2 حبات طماطم متوسطة الحجم1عبوة جبنة موزاريلا يفضل من نوع (Galbani - santa lucia)12 روقة ريحان أخضر طازجزيت زيتونخل بلسمكملح ، فلفلالطريقه :-- يقطع الطماطم شرائح دائريه .- تقطع جبنة الماتزوريللا شرائح .- تصف الطماطم والجبنة وأوراق الريحان تباعاَ وبشكل دائري ومن ثم نرش عليه رشة زيت زيتون وملح وفلفل وخل البلسمك .أن اعجبك الموضوع واستفدتي منه او حببت نقله الى موقعك الخاص او الى منتداك ما
المقادير500 جرام باستا (معكرونه ) أي نوع500 جرام لحم مفروم5 حبات طماط5 حبات مشروم أو أكثر حسب الرغبةملعقة اكل Organo (نوع من الزعتر عاد مو تحطون زعتر بداله)فص ثوم - و 3 بصلات متوسطةملعقة جاي فلفل اسود5 ملاعق اكل صلصة المعكرونه و هي صلصة طمام تقريبا(العلالي او اي نوع ثاني)200 جرام جبن موزيريلا4 الى 6 ملاعق جبن قلاصات (Cream cheese )علبتين كريمة حامضةكوب حليب طازجملح حسب الرغبةنص كوب زيت زيتوناوراق
المقادير:العجينة2 كوب طحين1 ملعقة سكر1/2 ملعقة ملح3/4 كوب ماء دافئ1ملعقة خميرة فورية4ملاعق زيت الزيتونالصلصة5حبات طماطم مفرومة3 ملاعق زيت الزيتونملح و فلفل أسود2ملعقة كاتشب و2 ملعقة معجون الطماطمالحشوزيتون أخضر و أسود+ شرائح فلفل كبار+شرائحطماطم+جبن البيتزا+زعترالطريقة:1- تخلط مقادير العجينة جيدا حتى تتماسك2-تترك مغطاة في مكان دافئ لمدة ساعة3-توضع مقادير الصلصة على النار4-تسخين الفرن5-فرد العجينة
المقادير :- علبة من مكرونة اللينوينج (( وهي مثل الاسباجيتي لكن مسطحة قليلة ))- نصف كيلو من الدجاج المشوي والمقطع شرائح- 3 ملاعق اكل من زيت الزيتون- 3 فصوص ثوم مفرومة جيدا- لعمل الصلصة (( مقدار 3 ملاعق اكل من الريحان الناشف + ملعقتين زيت الزيتون + الثوم + ملعقة شاي زيت الجوز + نصف كوب من جبن البرميزان يخلط المقدار بالخلاط ))- نصف كوب من الجوز المقطع قطع صغيرة- ربع كوب من جبن البرميزان المفروم .
المقادير :- 4 قطع من الدجاج المخلية من العظام والجلد’ ومسلوقة بطريقتك الخاصة- 1 كوب من عصير الليمون الاخضر- ¾ كوب من عصير التفاح- ملعقتان اكل من النشا- مكعب ماجيطريقة التحضير :1- في وعاء عميق نخلط عصير الليمون الاخضر مع النشا وعصير التفاح ونضعه على النار يغلي ويحرك من وقت لآخر الى ان تثخن الصلصة .. في وعاء التقديم ,, نضع صدور الدجاج وتقطع كما هو بائن بالصورة وتسكب عليها الصلصة وتقدّم مع بطاطس
المقادير:
- 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون
- 1000 جرام من فيليه السمك الأبيض
- 3 حبات متوسطة الحجم بصل- مفرومة
- ½ كوب أو 75 غ من الصنوبر
- 2 كوب أو 400 غرام من الأرز الأبيض ذو الحبة الطويلة
- ½ 2 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون
- ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ½ 3 أكواب أو 875 مل من مرقة السمك
- 2 ملاعق طعام من عصير الحامض
- حمّي الزيت في قدرٍ كبيرةٍ غير لاصقة. حمري قطع فيليه السمك على الجهتين إلى أن يصبح لونها بنّيّاً ذهبيّاً. ارفعيها عن النار وضعيها جانباً.
- أضيفي البصل وحبّات الصنوبر إلى القدر وحركي المزيج على نارٍ معتدلةٍ لمدّة 10 دقائق أو إلى أن يصبح لون البصل بنيّاً داكناً ولكن ليس محروقاً.
- أضيفي الأرز، ومسحوق الكمون، ومسحوق القرفة وحركي المزيج لمدّة دقيقة. ثم أضيفي الماء وعصير الحامض، اتركي المزيج على النار حتى يغلي.
- ضعي قطع فيليه السمك بتأنٍّ في الطنجرة فوق الأرز ثم غطّي الطنجرة واتركيها على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 25 دقيقة أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً جيّداً.
- أخرجي قطع فيليه السمك من الطنجرةبرفقٍ ثم ضعي الأرز على طبقٍ للتقديم وضعي فيليه السمك فوق الأرز.
- زيني الطبق بالبصل المقلي، وحباّت الصنوبر المقلي، وجوانح الحامض
الكمية تكفي 4 أشخاص
المقادير:
المقادير:
- 3 رؤوس باذنجان متوسطة الحجم، وزنها كيلوغرام تقريباً
- ثلث كوب من زيت الزيتون
- فصا ثوم، مقطعان إلى شرائح رقيقة
- ملعقة طعام من زيت الزيتون الإضافي
- ملعقة طعام من البقدونس المفروم
- ملعقة طعام من النعناع الطازج المفروم
- 30 غ من الزبدة، فص ثوم مهروس
- 3 حبات هال محمصة
- نصف عود قرفة، كوبان من الأرز البسماتي
- كوبان من الماء أو مرقة الخضار
- ربع كوب من الصنوبر المحمص
- يحمى الفرن لغاية 400 درجة فهرنهايت أو 200 درجة مئوية.
- تقطع رؤوس الباذنجان بالعرض إلى شرائح من 3 سم.
- تحمى ثلث كمية الزيت في قدر وتقلى فيه شرائح الباذنجان حتى تحمرّ على الوجهين.
- ثم تنقل إلى طبق مسطح. يرش الثوم فوق شرائح الباذنجان قبل خبزها في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً.
- يحضر الأرز بالتوابل. تذوب الزبدة في قدر، ويضاف إليها البصل والثوم والهال والقرفة.
- يطهى الخليط مع التحريك بحيث لا يحترق حتى ينضج البصل.
- يضاف الأرز ويحرك الخليط، ثم تضاف مرقة الخضار ويغلى المزيج على النار.
- يغطى المزيج ويترك لمدة 15 دقيقة على النار أو حتى امتصاص المرقة.
- ترفع القدر عن النار وتترك جانباً 5 دقائق ثم يضاف إليها الصنوبر.
- يقدّم الأرز المتبل مع الباذنجان المشوي.
حلوى "أم علي" فهي نسبة إلى زوجة عز الدين أيبك، أول سلاطين المماليك بعد الأيوبيين، وهو زوج شجرة الدر، التي تزوجته بسبب رفض مماليك الشام أن تتولى حكمهم امرأة، وبعد تزوج عز الدين أيبك لأم علي غضبت شجرة الدر وانتقمت منه.فقامت ضرتها أم علي بتدبير مكيدة ضدها، وقتلتها، ثم نصّب ابنها علي بن عز الدين أيبك سلطانا، وبهذه المناسبة أمرت والدته بخلط كل الدقيق مع السكر والمكسرات، إلى آخر مقادير أم علي، وتقديمها
المقادير:بطاطس مقطع مكعباتباذنجان مقطع مكعباتمايونيز 2م كقشطة1جبن بوك السائل الصغيرجبنة مبشورةالطريقة:نقلي البطاطس والباذنجان، ونضعهما في الصينية.نخلط المايونيز + القشطة + الجبن حتى يصبح الخليط ثقيلانصب الخليط على البطاطس والباذنجان. ويرش الجبنة المبشورةنضع الصينية في الفرن حتى تتحمرالف صحة وعافيةأن اعجبك الموضوع واستفدتي منه او حببت نقله الى موقعك الخاص او الى منتداك ما تنسيش تكبسي عل
المقادير :½ كيلو باذنجان مقشر ومقطع الى مكعبات .1 فليفلة حمراء مفرومة الى مكعبات صغيرة .½ كوب بصل أحمر مفروم .4 ملاعق طعام زيت زيتون .8 قطع طماطم مجففة .1 كوب ماء مغلي .1 ملعقة شاي ملح .½ ملعقة شاي فلفل أسود .1 ملعقة شاي كمون ناعم .½ ملعقة شاي بابريكا .2 فص ثوم مدقوق .½ زيتون أسود أو أخضر مقطع شرائح .½ كوب بقدونس مفروم .عصير ليمونتان .1 ملعقة طعام نعناع طازج مفروم .الطريقة :(1) انقعي الطماطم
المقادير:- ملعقة زبدة.- حبة فلفل أخضر مقطعة لشرائح.- بصلة مفرومة.- صدر دجاج مقطع لمكعبات صغيرة.- علبة ذرة.- مكعب من مرق الدجاج.- نصف ملعقة فلفل أبيض.- ملعقة ملح.- كوبان من خلاصة الدجاج.- 3 أكواب حليب سائل.- نصف كوب كريمة للخفق.- ربع كوب من محلول دقيق الذرة.طريقة التحضير:1-حمري الفلفل والدجاج والبصل بالزبدة, ثم أضيفي باقي المقادير ماعدا محلول دقيق الذرة, واتركي الخليط مغطى على نار هادئة لمدة ساعة
المقادير:ـ كأس بصل أخضر مقطع إلى حلقات ( الجزء الأبيض فقط ).ـ 4 حبات من الطماطم متوسطة الحجم.ـ كأس بطاطس مقطعة على شكل مكعبات.ـ ملعقة طعام من الزبدة.ـ ملعقة صغيرة من السكر.ـ نصف كأس من الماء.ـ ملعقة طعام من الكريمة.الطريقة :• يُبدأ أولاً بنقع الطماطم في ماء حار لمدة دقيقتين حتى يسهل تقشرها, ثم تخرج من الماء وتقشر وتقطع إلى قطع متوسطة الحجم.• تذوب الزبدة في وعاء سميك, ويضاف البصل المقطع إليها مع
المقادير :صحن صدور دجاجفصين ثومقطعة زنجبيل2 عودان كرفس1 علبة كبيره من معجون الطماطمزبدهحليبكريمة 0البهارات:-2 م.ك كاري ـــ 2 م.ك فلفل احمر حار ـــ 1 م.ك كزبره ـــ 1 م.ك كركم ـــ 1 م.ك كمون ـــ 1 عود قرفه ـــ 2 ورقة غار ـــ ملح وفلفل اسود.الطريقه:-..تجهيز الدجاج..1. قطعي الدجاج مكعبات ثم ضعيها في زبديه.اضيفي الحليب على قطع الدجاج حتى يغطيها .. ثم اضيفي ملعقة من الكاري والقليل من الملح.. واتركيها..
المقادير:صدور دجاج مسلوقة وجاهزة واوعي تسكبي ماء السلق لانه سوف نستخدمهبصلبهاراتشرائح سمبوسهجبن بوك اللي بالكاساتقشطةمايونيزالطريقه :بعد سلق الدجاجه تقطع الى قطع صغيره بدون العظمثم نضع في مقلاة زيت قليل ثم نضع البصل المقطع جوانح وبعد ان يحمر قليلانضع قطع الدجاج وفوقها البهاراتونقلبها مع البصلونرفعها عن لنارناخذ واحدة من شرائح السمبوسه (ناخذ شرائح سمبوسه
المقادير:- قطعتين ستيك رفيعة ومقطعة شرائح.- 1 فلفل رومى أخضر مقطع شرائح.- 1 بصل أبيض مقطع شرائح.- مشروم طازج مقطع شرائح.- جزر مقطع شرائح.- 3-4 قطع ذرة صغيرة الحجم الخاصة بالأطباق الصينية.- بهارات, فلفل أسود, ملح.- 14 كوب صلصة الصويا.- 14 كوب ليمون.- 10 أكواب صبارة.- 10 أكواب كاتشب- 2 كوب زيت للقلي. الطريقة:- نقطع الستيك إلى شرائح وينقع فى قدر مع الصويا والليمون والبهارات .ويترك فى الثلاجة لأكثر
بطاطس مسلوق ومهروس يوضع في إناء مع إضافة جبن كاسات حجم صغير ( لكيلو بطاطس ) وفلفل أسود ووضعه في الخلاط ويخلط بسرعة حتى يتكون خليط مثل الكريمة هش ... ويقدم كطبق ثانوي مع أي طعام .وهي لزيزه لو قدمت مع المشاوي أن اعجبك الموضوع واستفدتي منه او حببت نقله الى موقعك الخاص او الى منتداك ما تنسيش تكبسي عل الاعلاااانات الموجوده في الصفحه كتعبير عن شكرك لي والف شكر لك اختي الفاضلهوكما جمعتنا الاقدار عل
المقادير:1 كوب طحين...2م.ص. بشر قشر برتقال...21م.ص. ملح...3 بيضات مخفوقة عالخفيف..43 كوب حليب..41 كوب عصير برتقال طازج..1م.ك. زبدة او زيت.الطريقة:تدهن صينية المافينز الخاصة.في طبق نخلط الطحين..قشر البرتقال الملح...في طبق عميق اخر...نخفق البيض مع الحليب و عصير البرتقال الطازج و الزبدة...جيدا..يضاف خليط الطحين..و يقلب الخليطالى ان يمتزج...يغطى و يترك 30 دقيقة...ممكن حفظه في الثلاجة من قبل
سلااام عليكم ,,طبق جميل لذيذ و خفيف جربوه ..من كتاب منال العالمالمقادير :من 3الى4 قطع من صدور دجاج (فيليه) مقطعه مكعبات صغيرةنص كوب لبن خاثرالخلطه ( ثلاثه ارباع كوب دقيق + ربع ملعقه بكنغ باودر + 1 ملعقه صغيرة ريحان مجفف + 1 ملعقه صغيرة اوريجانو مجفف + 1 ملعقه صغيرة بابريكا (فلفل احمر حلو+ربع ملعقه صغيرة ملح + ربع ملعقه صغيرة فلفل ابيض + نص كوب جبن بارميسان ناعم )الطريقة :نقطع الدجاج مكعبات
المقادير :مرتبان ورق عنب .كوب و نص رز.حزمتين بقدونس مفرومة ناعمطماطم حبتين مقطع صغيربصلة متوسطة مفرومة.نعناع طازج مفروم...ملح..ليمونتين و زيت زيتونالطريقة:نخلط مقادير الحشوة مع بعض و نتبلها بالملح و الزيت و الحامض..نفرد الورق عنب و نضع احشوة كمية صغير و ليست كبيرة لان الرز بينفشو نبدا باللففي قاع القدر نقطع بطاطا شرايح دائرية و نضع قليل من زيت الزيتون و نصف ورق العنب في القدر و اذا كان في ماء من
هالتورتة شفتها في برنامج منال العالم الله يجزيها الجنة يارب وعجبتني وطبقتهاأولاً :طريقة عمل الكيكة الإسفنجية:6 بيضات يوضع معها كوب سكر وفانيليا توضع على حمام مائي على نار هادئة لمدة بسيطة مع التقليب باليد يعني مجرد مايدفأ الخليط مع التقليب.....(انتبهوا لاتخلون النار قوية وتطولون ...ترى بتصير بيض مقلي)والصورة بتوضح لكم الطريقةثم احطها في الخلاط واخلطها حتى تصير مثل الكريمةثم أضيف لها كوب دقيق
((الشابورة الرااااائعة))هذه الشابورة معتمدة عندي وإذا سويتها تلاقي الكل يبغى يتعشي ويفطر بها مع كوب الحليب للتغميسوأنا وزوجي منهموسويتها أمس هي والغريبة واخذها زوجي معه لرحلته مع أصحابه للطائف لأنها تعجبهم واسوي لهم في رحلاتهم ومايصدقون إنها من صنع البيت يقولوا لزوجي هذه جاهزة مشتريهاالطريقة:نخلط بالخلاط أيضاً ....ياربي هلكتينا كل أكلة تبدأي بنخلط بالخلاط خلاص فهمنا...نخلط 3 بيضات + 1 كوب سكر + 1
أسهل وألذ كيكة.. تنفع في أوقات السرعة والزياراتهذه الكيكة رائعة وسهلة جداً والحشوة الموجودة بداخلها تعطي طعم مميزنحتاج للحشوة /قرفة + لوز مبشور + جوز مسكر باليد + شوية جوز هند مبشور + سكر بني( بالصورة نسيت أصور القرفة )ونحتاج علبة كيك بيتي كروكر الأبيض السادة( ممكن تعمليها بأي كيكة سادة تضبط معك ،، لكني كنت مستعجلة واستخدمت البيتي كروكر )الآن اعملي الكيكة بالطريقة المكتوبة على العلبة .. لكني لا
كنافتي بجبنة فيلادلفيا والقشطة / قمة بالروعةهذي الكنافة أخذت طريقة الحشوة من الأخت الحبيبة أم نونا ، وطبقتها بطريقتي الخاصةشوفوا كنافتي //استخدمت كنافة السنبلة ( ما استخدمت العلبة كاملة .. استخدمت أكثر من النص بشوية )+ نصف إصبع زبدة كالظاهر في الصورة + علبة فيلاديلفيا + علبة قيمرأول شي قطعت الكنافة بالمقصوبعدين ذوبت الزبدة وصبيتها على الكنافة وفركتها ( ورشيت شوية زعفران )وشوفي هالخطوة الغريبة
خبز محشو بجبنه فيتا
المكونات
العجين :
6 كوب طحين.
2-2 1 \ 4 كوب ماء دافئ.
2م/كمن الزيت
1 ملعقة الطعام والسكر.
2 ملعقة شاي خميرة.
2 ملعقة شاي بيكنج بودر .
2 ملعقة شاي ملح.
زيت القلي
فيتا & جبن شيدر قابلة للدهن
250جرام جبن شيدر جبن.
ز 250 جرام فيتا الجبن.
2-3 البصل الأخضر ، مقطع وشرائح.
الكزبرة الطازجة ، المفروم.
الجمع بين جميع المكونات في وعاء ، ومزيج جيد.
طريقة التحضير
ضع كل المكونات في وعاء خلط أعجن ، حتى يصبح العجين ناعم وأملس لمدة 5دقائق. وضع العجينة في صحن الذي تم رش برذاذ الزيت نباتي أو دهنه 
2) غطي العجين والسماح لها إن تتخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها ، من 1-2 ساعة.
3) تقسم العجينة إلى 16 قطعة ويلف كل قطعة علي شكل كوره كما هو في الصورة
4) املأ كل من الكرة بعد فردها ب1 – 2م/ك من الحشو ثم تغلق الكرة .
5) سخن صينية مقلاة أو صاج لخبز الكيك المحلي أو القطايف علي حرارة عالية . ثم تعدل النار علي الحرارة متوسطة ثم نضيف 1 ملعقة الطعام من زيت .
6) ثم نقوم بفرد خبز المحشو برفق باستخدام اليدين ثم ننقلها علي المقلاة أو على الصاج
7) وضع خبز محشوة على مقلاة و يطبخ حتى تصبح بني ذهبي اللون من الجانبين بين 1 و 2 دقائق لكل جانب ويقدم
منقول
الأربعاء، 29 أبريل 2009
المقادير :- 2 كوب شوربة ( فراخ – بط – أوز ) مضاف لها ملح وفلفل .- 3 ملعقة دقيق.كوب كبير لبن.بصلة متوسطة.- 2 ملعقة أرز.الطريقة :- ترفع الشوربة على النار وبعد غليانها يضاف الارز بعد غسيله .- يخفق اللبن مع الدقيق جيداً ثم يضافوا على الشوربة بعد نضج الأرز ويقلب .- يستمر التقليب حتى يصبح القوام مناسباً .- ثم يصب فى أطباق ويستخدم البصل المحمر للتجميل أن اعجبك الموضوع واستفدتي منه او حببت نقله الى
المقادير:100 غرام لوز مرحي150 غرام سكركيس سكر فانيليانصف ملعقة ملون اخضرنصف ملعقة ملون وردي2 صل من ماء الوردطريقة الاعدادتنسج على منوال كرات اللوز الى حين تحصلي على 3 الوان من العجينة بيضاء و وردية و خضراء كالاتيثم لفي كل عجينة في ورق بلاستيكي و ضعيها في الثلاجة لتبرد اخرجيها من الثلاجة و افردي كل عجينة وهي في البلاستيك
ملـبــــــــــــــــــس ملبس بالفسدق ملبس بالبوفريوه ملبس بالبندقسوف اقدم لكم انشاء الله وصفة ملبس اللوزملبـــــــــس اللوزالمقادير:500 غ سكر بودره500 غ لوز مطحون4 بياض بيض4 ملاعق كبيرة ماء وردلتلوين الملبس من الخارج glaçage200 غ سكر بودره2 ابيض بيضالطريقة:اخلطي السكر و اللوز ثم اضيفي 4 بياض بيض واحده فواحده ثم اتركي العجينة ترتاح مده 15 دقيقةرققي العجينة ثم خذي قليلا منها بحجم حبة جوز صغيرة و
المقادير :::- كيلو ونصف سميد - ثلاثة اكواب دقيق - نصف كيلو سمن - كوب سكر - نصف كوب من ماء الزهر - نصف كوب من ماء الورد - كوب ماء - 2 معلقة كبيرة خميرة مذوبة في نصف كوب ماء دافىء - ملعقة صغيرة محلب ناعم - سكر ناعم للوش- حشو الجوز - نصف كيلو من الفستق المقشور- كوب من السكر - ربع كوب من ماء الورد طريقة حشو الجوز:: - ينظف الفستق ويفرم فرما ناعما - يضاف السكر الى الفستق ويخلط - يضاف ماء الورد الى
المقادير:- كيلو دقيق- كوب سمن- كوب زبادى- مغلف بيكنج بودر- 2معلقة ريحة كعك- ذرة ملح- ماء للعجنالطريقة :- انخلي الدقيق وأضيفي إليه ذرة الملح وريحة الكحك والبيكنج بودر .- أضيفي السمن وقلبيه مع الدقيق حتى ما يختفي- اضربي الزبادي وأضيفي إليه الدقيق والسمن- ممكن أن تضيفي ماء إذا وجدتي أن العجينة يابسة حتى يكون عندكعجينة طرية، شكليها كور صغيرة واضغطي عليها قليلا لتصبح دائرة صغيرة مرتفعة قليلا من
كيلو ونصف سميد - ثلاثة اكواب دقيقنصف كيلو سمن - كوب سكرنصف كوب من ماء الزهرنصف كوب من ماء الوردكوب ماء2 معلقة كبيرة خميرة مذوبة في نصف كوب ماء دافىءملعقة صغيرة من محلب ناعمسكر ناعم للوشحشو التمرنصف كيلو من التمر بدون نوىاربع ملاعق طعام من السمن او الزبدةرشة محلب ناعمطريقة حشو التمريوضع اربع ملاعق كبيرة من الزبدة في وعاء على نار خفيفةيضاف التمر الى الزبدة ويقلب على نار خفيفةحتى يصبح طريا متماسكا
المقاديركيلو ونصف سميد - ثلاثة اكواب دقيقنصف كيلو سمن - كوب سكرنصف كوب من ماء الزهرنصف كوب من ماء الوردكوب ماء2 معلقة كبيرة خميرة مذوبة في نصف كوب ماء دافىءملعقة صغيرة محلب ناعمسكر ناعم للوشحشو الجوزنصف كيلو من الجوزكوب من السكرربع كوب من ماء الورد: طريقة حشو الجوزينظف الجوز ويفرم فرما ناعمايضاف السكر الى الجوز ويخلطيضاف ماء الورد الى الجوز والسكر ويخلط: الطريقةيوضع السميد في طبق كبير والسكر
المقادير: - 3أكواب طحين- 6 أكواب سميد- 2 كوب حليب بودرة- 2 ملعقة كبيرة خميرة- كوب سكر- 2كوب سمن- 2ملعقة كبيرة ماء زهر- 2كوب ماء دافئ. الحشو- تمر منزوع النوى- ملعقة ماء زهر- كوب ماء دافئالطريقة:1- تخلط المقادير الجافة السابقة ثم يضاف السمن و تفرك باليد.2- تضاف السوائل السابقة و تترك العجينة لمدة ساعتان لتتخمر.3- تعمل العجينة كرات ثم تحشى بالحشوة السابقة ثم تشكل بقالب المعمول.4- ترص في صينية
مقادير غلاف الشيكولاتة:- 300 جرام من الشوكولاتة السوداء- ربع كوب من الزيت- ملعقة طعام من الزبد- 300 جرام من الشوكولاتة البيضاء- ربع كوب من الزيت- ملعقة طعام من الزبدللزينة :- فستق حلبيمقادير المعمول:- 4 أكواب من السميد- كوب من الطحين- نصف كيلو من الزبد المذوب بالسمن- ربع ملعقة صغيرة من الخميرة- ملعقتان صغيرتان من ماء الورد وماء الزهر مع نصف كوب من الماءالتحضير:* يخلط الطحين مع السميد وينقع بمزيج
*************** كيلو دقيق – 1/2 كيلو سمنمن كوب لكوب ونصف ماء دافىء للعجنقطعة خميرة بيرة فى حجم عين الجملزرة ملح – 2 معلقة ريحة كحكسمسم – معلقة سكرالطريقةننخل الدقيق في طبق غويط للعجن ..نعمل حفره في النص نضع فيها السمسمنقدح السمنه علي النار لغاية ما تتقدح كويس جدانحطها علي السمسم ونقلب بملعقه خشب او بالمقصوصةلماتبرد نبس أو نفرك خليط الكعك بين الإيدين كويس قوي ..حتي ينعم ويتشبع بالسمنه-نخمر
الكحك اللي هنا نقلته لكم من عالم حواء من اخت رائعه اسمها don جربت الكعك وفعلا كان ناجح واكثر من رائع ومن كل قلبي بقول تسلم ايديك يادونكحك العيد بالبيكنج بودر(بالكوب)****************************** ********المقادير: 3كوب دقيق مليان منخول - كوب سمن سايح كوب الاربع ماء او حليب دافىء1 ملعقة صغيرة بيكنج بودرذرة ملحنص ملعقة صغيرة رائحة كعكملعقة كبيرة سمسمالطريقة:ينخل الدقيق ويضاف إليه ذرة الملح
المقادير4/3 كوب دقيق حمص1 ملعقة كبيرة نشا2 ملعقة كبيرة زيت ذرة2/1 كوب ماء1 ملعقة صغيرة ملحالطريقة- يُخلط الدقيق مع النشا ، نصف كمية الزيت و الملح.- يُضاف الماء تدريجياً للخليط مع التقليب حتي نحصل علي عجين سائل نوعا ما.- يُسخن بقية الزيت في مقلاة علي النار ثم يُصب ملعقة من الكريب .- يُترك حتي يُتماسك و يُحمر من أسفل ، يُرفع علي ورق حتي لا يلتصق.- يُغطي حتي لا يُجف ، يُحشي بحشوات مختلفة (دجاج مسلوق
مقادير الفطيرة:4 ملعقة كبيرة زبد بارد4/1 2 كوب دقيق منخول4/1 ملعقة صغيرة ملح1 بيضة4/1 كوب ماء مثلجالطريقة:يقطع الزبد إلى قطع صغيرة ويراعى أن يكون مثلجاً.يخلط الملح مع الدقيق.تخفق البيضة.يوضع الدقيق في خلاط كهربائي ثم يضاف إليه البيضة، ثم الماء المثلج وتضاف قطع الزبد تدريجياً حتى تشكل كورة من العجين.يحفظ العجين بعد لفه بإحكام في الثلاجة.يفرد العجين برش قليل من الدقيق على سطح أملس ويوضع في صينية ثم
المقادير3 كوب دقيق1 ملعقة كبيرة خميرة1 ملعقة كبيرة ينسون2 ملعقة كبيرة زيت1 ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة صغيرة ملح1 كوب ماء دافئ2 ملعقة كبيرة مايونيز1 ملعقة صغيرة زبده2 ملعقة كبيرة بابريكا للتزيينالطريقة- يُخلط الدقيق مع الخميرة ، الملح ، السكر و يُقلب .- يُضاف الزيت ، الينسون للخليط مع العجن.- يُضاف الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن بواسطة عجان كهربائي.- يُضاف المايونيز و يُعجن الخليط لمدة 10 -15
المقادير2 كوب دقيق1 ملعقة صغيرة سكر2/1 ملعقة صغيرة ملح2 ملعقة كبيرة زيت ذرة1 ملعقة كبيرة خميرة1 ملعقة صغيرة زعتر جاف4/3 كوب ماء دافئالحشو2 ملعقة كبيرة مسترد (خردل)3 شرائح لحم مشوية علي الشوايةملح و فلفلالطريقة- يُخلط الدقيق مع السكر ، الملح ، الخميرة و يُقلب جيداً.- يُضاف الزيت للخيط مع العجن بأطراف الأصابع .- يُضاف الماء تدريجيا مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجين متجانس.- يُفرد العجين على
المقاديرالفطيرة2 كوب دقيق1 ملعقة صغيرة سكر1 ملعقة صغيرة ملح2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود1 ملعقة كبيرة خميرة2 ملعقة كبيرة زيت زيتون1 كوب ماءللحشو1 كوب شرائح سمك فيليه (مطهو على البخار)1 ملعقة صغيرة بهارملح وفلفل2 ملعقة كبيرة بقدونس مفرومشرائح جبن شيدر1 بيض مخفوق للدهنالطريقة- يُخلط الدقيق والخميرة ،السكر،الملح والفلفل في العجان الكهربائي لمدة 3-4 دقائق .- يُضاف الماء وزيت الزيتون تدريجيا للخليط مع
المقادير2 كوب دقيق1 ملعقة كبيرة خميرة1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة كبيرة زيت زيتون4/1 كوب عصير برتقال2 ملعقة كبيرة بشر برتقال بودرة4/3 كوب ماءالطريقة- يُخلط الدقيق مع الخميرة ، الملح ، بشر البرتقال المجفف و يُقلب.- يُضاف عصير البرتقال ، زيت الزيتون للخليط مع العجن.- يُضاف الماء تدريجيا مع الاستمرار في العجن حتي يُصبح العجين متجانس.- يُترك العجين حتي يرتاح ، ثم يُشكل علي هيئة كور (برتقال) ثم يُترك
المقادير2 كوب دقيق1 ملعقة كبيرة سكر2/1 ملعقة كبيرة خميرة2/1 ملعقة صغيرة ملح4/3 كوب ماء2 ملعقة صغيرة زبدة1 بيضالطريقة- يُخلط الدقيق مع الملح و الخميرة و السكر و يُوضع في العجان الكهربائي.- يُضاف البيض و الزبده للعجين و يُترك ليعجن لمدة 10 دقائق.- يُضاف الماء تدريجيا للعجين مع الاستمرار في ا لعجن.- يُدهن قالب زجاج بالزيت ثم يُوضع به العجين و يُترك حتي يُختمر.- يُخبز في فرن 180 درجة مئوية حتي تمام
المقادير2 كوب دقيق أسمر2/1 كوب دقيق أبيض3/1 كوب حليب بودرة4/1 كوب سكر2 ملعقة كبيرة مثيبة مطحونة (شمر )2 بيض2/1 كوب زيت2/1 1 ملعقة كبيرة خميرة2/1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر1 كوب ماء تمر (تمر منقوع في ماء لمدة يوم)الطريقة- يُخلط الدقيق الأسمر مع الأبيض ، الحليب البودرة، الخميرة ، البيكنج بودر و يُقلب جيدا.- يُضاف السكر و الشمر ، البيض ، الزيت ، ماء التمر للخليط .- يُعجن الخليط باليد حتي يُصبح عجين لين
المقادير2 كوب دقيق أسمر1 كوب دقيق أبيض3 ملعقة كبيرة حليب بودرة2 ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة صغيرة مثيبة مطحونة (شمر)3 بيض2 ملعقة كبيرة خميرة2 كوب ماء تمر (تمر منقوع في ماء لمدة يوم)1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة صغيرة زعفرانالطريقة- يُخلط الدقيق الأسمر مع الأبيض ، الحليب البودرة، الخميرة ، الملح و يُقلب جيدا.- يُضاف السكر و الشمر ، البيض ، ماء التمر، الزعفران للخليط .- يُعجن الخليط باليد حتي يُصبح عجين لين.
المقادير5 كوب دقيق2 ملعقة كبيرة خميرة جافة4 ملعقة كبيرة سكر2 ملعقة صغيرة ملح2/1 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي2/1 1 كوب ماء دافئ4 صفار بيضالحشو1 كوب شرائح رنجه1 بيض للدهنالطريقة- يُخلط الدقيق مع الخميرة و السكر و الملح و يُقلب.- يُضاف الزيت و الماء الدافئ تدريجيا مع العجن بواسطة عجان كهربائي.- يُعجن الخليط لمدة 10 دقائق بواسطة العجان و 25 دقيقة (إذا لم يُستخدم العجان).- يُترك العجين حتي يُختمر ثم يُقسم
المقادير1 ملعقة كبيرة خميرة1 كوب ماء دافئ1 كوب حليب2 ملعقة كبيرة زبده2/1 1 ملعقة كبيرة سكر4/1 4 كوب دقيق2/1 ملعقة كبيرة زيت زيتونالتغطيه1 ملعقة كبيرة سكر2/1 ملعقة كبيرة خميرة4/3 كوب دقيق أرز1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة كبيرة زيت زيتون4/3 كوب ماءالطريقة- يُخلط الدقيق مع السكر و الخميرة و يُقلب جيداً.- يُضاف الزبد و الزيت للدقيق مع التقليب.- يُضاف الماء تدريجيا مع الاستمرار في العجن حتي يُصبح عجين
المقادير1 ملعقة كبيرة خميرة4/1 1 كوب ماء3/1 كوب سكر2/1 ملعقة صغيرة ملح2/1 كوب حليب مكثف (زبادي)4/1 كوب زبدة4 كوب دقيق2/1 كوب عنب الديبقرفة و سكر بودرةالطريقة- يُخلط الدقيق مع الخميرة و الملح ، السكر.- يُضاف الماء و الحليب المكثف، الزبدة للخليط مع العجن بواسطة عجان كهربائي.- يُعجن الخليط لمدة 15 دقيقة ثم تُترك العجينة لترتاح.- يُشكل العجين علي هيئة كور في حجم الخوخ (الدراق).- تُحشي الكور بعنب
المقادير2/1 1 كوب دقيق الذرة2/1 كوب دقيق الأرز1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة كبيرة زيت1 كوب ماءالطريقة- يُخلط دقيق الذرة مع دقيق الأرز و الملح و يُقلب جيدا.- يُضاف الزيت للخليط مع التقليب الجيد.- يُضاف الماء للخليط السابق و يُعجن بواسطة عجان كهربائي.- يُشكل العجين و يُرص في صاج فرن .- يُخبز في فرن 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.أن اعجبك الموضوع واستفدتي منه او حببت نقله الى موقعك الخاص او الى منتداك ما
المقادير2/1 1 كوب دقيق الذرة2/1 كوب دقيق الأرز1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة كبيرة زيت1 كوب ماءالطريقة- يُخلط دقيق الذرة مع دقيق الأرز و الملح و يُقلب جيدا.- يُضاف الزيت للخليط مع التقليب الجيد.- يُضاف الماء للخليط السابق و يُعجن بواسطة عجان كهربائي.- يُشكل العجين و يُرص في صاج فرن .- يُخبز في فرن 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.أن اعجبك الموضوع واستفدتي منه او حببت نقله الى موقعك الخاص او الى منتداك ما
المقادير2/1 كوب ماء دافئ1 كوب دقيق دخن4/1 كوب دقيق ذرة خشن1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة كبيرة زيت1 ملعقة كبيرة خميرةالطريقة- يُخلط دقيق الدخن مع دقيق الذرة الخشن و الملح و يُقلب جيدا.- يُضاف الزيت للخليط مع العجن بواسطة عجان كهربائي.- تُذاب الخميرة في الماء الدافئ ثم تُترك حتي تتفاعل .- تُضاف الخميرة للخليط السابق مع الاستمرار في العجن.- يُشكل العجين علي هيئة كور ثم تُوضع في صاج فرن.- يُخبز في فرن 200
خبز أصابع بدقيق الذرةالمقادير1 كوب دقيق ذرة2/1 كوب دقيق أرز1 ملعقة كبيرة خميرة2 ملعقة كبيرة زبدة3 ملعقة كبيرة سمن2/1 كوب ماءالطريقة- يُخلط دقيق الذرة مع دقيق الأرز .- تُذاب الخميرة في ملعقتين من الماء الدافئ.- يُضاف الزبد و السمن لخليط الدقيق مع العجن بواسطة عجان كهربائي.- تُضاف الخميرة المذابة للخيط السابق مع الاستمرار في العجن.- تُضاف الكمية المتبقية من الماء للخليط مع العجن الجيد حتي يُصبح
المقادير3 كوب دقيق1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة كبيرة زيت ذرة1 ملعقة كبيرة خميرة2/1 1 كوب ماءالطريقة- يُخلط الدقيق مع الملح و السكر و الخميرة و يُقلب.- يُضاف الزيت لخليط الدقيق مع العجن بواسطة عجان كهربائي.- يُضاف الماء تدريجيا للخليط مع الاستمرار في العجن .- يُترك العجين ليرتاح قليلا ثم يُشكل علي هيئة كرات .- يُترك ليختمر ثم يُدهن بالبيض أو باللبن .- يُرش بالسمسم أو حبه البركه أو
الثلاثاء، 28 أبريل 2009
طريقة عمل كعكة الفانيلا(إنجيلا)المكونات * 2 كوب (500 مل) من السكر* 4 والبيض* 2-1/2 كوب (625 مل) والدقيق لجميع الأغراض* 1 كوب (250 مل) حليب* 3 / 4 كوب (175 مل) او زيت نباتي* 2-1/4 ملعقة شاي (11 مل) بيكنج بودر * 1 ملعقة صغيرة (5 مل) الفانيليا طريقة التحضير 1. سخن الفرن 180 درجة مئوية.يحضر الصينية 23سم إذا كانت دائريةاو حجم 23 x 33سم اذا كانت مستطيلة وتغطي بورق الخبز او تدهن بالسمن وترش بالدقيق 2.
طريقة عمل كعكة الفانيلا(إنجيلا)
المكونات
* 2 كوب (500 مل) من السكر
* 4 والبيض
* 2-1/2 كوب (625 مل) والدقيق لجميع الأغراض
* 1 كوب (250 مل) حليب
* 3 / 4 كوب (175 مل) او زيت نباتي
* 2-1/4 ملعقة شاي (11 مل) بيكنج بودر
* 1 ملعقة صغيرة (5 مل) الفانيليا
طريقة التحضير
1. سخن الفرن 180 درجة مئوية.يحضر الصينية 23سم إذا كانت دائريةاو حجم 23 x 33سم اذا كانت مستطيلة وتغطي بورق الخبز او تدهن بالسمن وترش بالدقيق
2. في وعاء كبير باستخدام خلاط كهربائي ، يخفق السكر والبيض معا حتى يصبح متماسك قليلا حوالي 1 دقيقة. ثم أيضيف الطحين والحليب والزيت ومسحوق بودر والفانيليا ويخفق أو يضرب لدقيقة أخري ،حتى يصبح الخليط ناعم مثل الكريمة يسكب الخليط في الصينية الخبز
3. يخبز في فرن مسخن لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو إلى أن يغرس فيها راس الخشب أو سكين فتخرج نظيفة (فقط صينية علي شكل المستطيل سوف يستغرق في الخبز وقت أطول من صينية الدائرية) تحرر جوانب الكيك من الصينية باستخدام سكين ثم تترك لتبرد ويمكن قبل ان تبرد تماما ان يوضع عليها كريمة للتزين إذا كنتي ترغبي في ذلك
مترجم
بسكويت البطاطسالمقادير2 كوب دقيق1 ملعقة كبيرة قرفة2/1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر2 ملعقة كبيرة سكر بني1 كوب بطاطس مهروسة2/1 كوب حليب1 كوب زبدة مكعبات باردةالطريقة- يُخلط الدقيق بالسكر و القرفة و يُقلب.- يُقلب الزبد مع خليط الدقيق باطراف الأصابع.- يُضاف الحليب و البطاطس المهروسة للخليط و تُقلب بأطراف الاصابع للحصول علي عجينة مفروله.- تُفرد باليد علي سطح أملس مرشوش بالدقيق و تُقطع بالقطاعة إلي دوائر
المقادير1 كوب دقيق متعدد الاغراض1 كوب دقيق ذرة خشن1 ملعقة كبيرة سكر2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر2 بيض1 كوب حليبهوت دوج أو دجاج مخلي من الجلد و العظم مكعبات أو جمبري3/1 كوب زيت ذرةالطريقة- يُخلط الدقيق العادي مع دقيق الذرة مع البيكنج بودر و السكر .- يُضاف البيض و اللبن و الزيت لخليط الدقيق.- تُعجن جميع المكونات جيداً بواسطة مضرب يدوي حتي تصبح عجينة رخوة (لا سميكة و لا خفيفة).- تُغطى وحدات الهوت دوج و
المقادير1 باذنجان كبير2 ملعقة كبيرة طحينة3 فلفل ألوان مشوي4 قطع جبن موتزريلا2/1 كوب دقيقبيض2/1 كوب بقسماطزيت للقليالطريقة- يُقطع الباذنجان إلي حلقات سميكة ثم يُرش بالملح و يُترك لمدة نصف ساعة ثم يُشطف.- تفتح كل حلقة من المنتصف بحيث يكون مثل الساندوتش.- تُدهن بالطحينة ثم تُوضع قطع من الفلفل المشوي ثم قطعة جبن ثم قطعة فلفل مشوي أخري.- تُغطي تماما بالدقيق ثم تُوضع في البيض ثم البقسماط ثم تُترك في
المقادير3 كوب دقيق2 ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة كبيرة خميرة2/1 ملعقة صغيرة ملح4/1 كوب زبد2 بيض4/3 كوب حليب2/1 كوب شيكولاته قطعالطريقة- يُخلط الدقيق مع السكر ، الخميرة ، الملح و يُقلب جيدا.- يُخفق البيض مع الزبد ثم يُضاف خليط الدقيق مع الاستمرار في الخفق .- يُضاف الحليب للخليط السابق مع الاستمرار في العجن حتي يُصبح عجين متجانس.- يُغطي العجين و يُترك ليختمر لمدة 2/1 ساعة .- يُقطع العجين إلي خمس قطع ثم
المقادير3 بيض1 ملعقة كبيرة زبد1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم2 ملعقة كبيرة جبن موتزريلا مبشورببروني – لحم مفروم مطهوالطريقة- يُخفق البيض و يُتبل بالملح و الفلفل.- يُسخن زبد في مقلاة علي النار ثم يُوضع البيض كقرص كبير (مثل البيتزا) و يُقلي.- يُقدم الأومليت مدهون بصلصة الطماطم و يُرش جبن الموتزريلا و يُزين بقطع الببروني .- يُخبز في الفرن لمدة 5 دقائق حتي يسيح الجبن و يُقدم ساخن.أن اعجبك الموضوع واستفدتي
المقاديرالعجين2 كوب دقيق3 ملعقة كبيرة حليب بودرة2 ملعقة كبيرة زبدة2/1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة صغيرة سكر1 ملعقة صغيرة خميرة1 بيض3/2 كوب ماءحشو الكيش10 بيض1 كوب كريمة2 ملعقة كبيرة جبن موتزريلا مبشور2 ملعقة كبيرة جبن بارمازان مبشور2 ملعقة كبيرة جبن شيدر مبشورملح و فلفلالطريقة- يُخلط الدقيق مع الحليب البودرة ثم يُضاف السكر و الملح و الخميرة و يُقلب جيدا.- يُخفق البيض و الزبد ثم يُضاف خليط الدقيق مع
للعجين¼ 1 كوب دقيق¼ ملعقة صغيرة ملح½ كوب زبد بدون ملح مكعبات½ 2 ملعقة كبيرة ماء1 ملعقة صغيرة خميرة1 بصل محمرللحشو1 كيلو سبانخ أوراق منظفة بدون أعواد2 ملعقة كبيرة زيت زيتون3 فص ثوم مفروم1 كوب بصل أخضرمقطع2/1 كوب بقدونس مفروم2 كوب جبن بارمازان مبشور3 بيض4 كوب بقسماطملح وفلفلحلقات طماطم و بصل أضاليا للتزيين.الطريقة- يخلط الدقيق والملح و الخميرة ويضاف الزبد ويفرك بأطراف الأصابع ثم يضاف الماء
المقادير5 كوب دقيق (لجميع الاغراض )1 ملعقة كبيرة خميرة2 ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة كبيرة لبن بودرة1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة صغيرة محلب (أختياري )2/1 2 كوب ماء دافئالطريقة- يُخلط الدقيق بالخميرة ثم يضاف السكر و اللبن و الملح و المحلب.- تُوضع في العجانة ثم يُضاف الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتي نحصل علي عجينة متجانسة.- تعجن لمدة 10 دقائق ثم تُترك لتخمر لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ مع تغطيتها حتي
المقادير1 كوب دقيق ذرة1 كوب دقيق متعدد الأغراض2/1 ملعقة صغيرة ملح4/1 ملعقة صغيرة بيكربونات صودا1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر1 بيض3/1 كوب زيت نباتي4/1 كوب لبن رايب2 ملعقة كبيرة زبدالطريقة- يخلط دقيق الذرة و الدقيق العادي مع الملح و يُضاف البيكنج بودر و البيكنج صودا.- يضاف البيض و الزيت و اللبن الرايب علي خليط الدقيق.و يعُجن جيداً.- يُسخن الزبد في مقلاة علي نار متوسطة و يُصب الخليط حتي يتغير اللون.- ثم
المقادير2/1 م / ك خميرة2/1 ك بطاطس مهروسة1 ك ماء (سلق البطاطس )3/1 ك سكر2/1 ك دهن نباتي2/1 م / ك ملح1 بيض4 ك دقيقالطريقة- تُضاف الخميرة إلي الدقيق و البطاطس المهروسة و الملح و السكر .- يُضاف الدهن النباتي ثم البيض لخليط الدقيق و يُعجن جيداً ثم يُضاف الماء .- تُغطي العجين و يُترك ليختمر 2/1 ساعة.- يُقطع العجين و يُشكل إما علي هيئة كرواسون بالجبنة أو خبز محشي لحم مفروم أو خبز محشي لوز أو حشوة
المقادير2/1 1 كوب دقيق2/1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر1 ملعقة صغيرة فلفل أسود4/1 كوب جبن شيدر1 ملعقة كبيرة زبد1 بيض2/1 كوب حليبالطريقة- يُخلط الدقيق مع الملح و السكر و البيكنج بودر و الفلفل الأسود و جبن الشيدر.- يُضاف الزبد و الحليب و البيضة للخليط و يعجن بواسطة عجان حتي نحصل علي عجين متجانس كتلة واحدة.- تُترك لمدة 15 دقيقة ثم تُفرد و تُقطع بالقطاعة إلي دوائر تُحشي
المقادير2 كوب دقيق1 كوب نشا2/1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة كبيرة دبس التمر1 كوب ماءالطريقة- يُخلط الدقيق مع النشا ثم يُضاف الملح و يُقلب جيدا.- يُضاف دبس التمر لخليط الدقيق .- يُوضع الخليط في العجان ثم يُضاف الماء تدريجيا أثناء العجن حتي نحصل علي كتله واحدة.- يُشكل العجين علي هيئة كور ثم تُفرد و تُحشي بحشوات مختلفة.- حشوة دجاج ( يُسخن زيت في مقلاة علي النار ثم تُضاف شرائح الدجاج و شرائح الجزر و البصل
المقادير2 كوب دقيق1 ملعقة صغيرة خميرة1 ملعقة صغيرة سكر½ ملعقة صغيرة ملح1 كوب ماء دافئسمسم للتزيينالطريقة- تُخلط كل المكونات الجافة معاً ثم يُضاف الماء الدافئ تدريجياً و تُعجن في العجان الكهربائي أو باليد حتى نحصل على عجين أملس متجانس.- يُشكل العجين على هينة دوائر و يُفرد بالنشابة للحصول على قطر حوالي 20 سم.- يُترك العجين في مكان دافئ مع تغطيته ليختمر.- يُرش العجين بالماء و يُنثر عليه السمسم .-
المقادير¼ 2 كوب سميد3/1 1 كوب دقيق1 ملعقة كبيرة خميرة¼ ملعقة صغيره ملح¾ كوب سمن3 ملعقة كبيرة زيت سمسم¼ كوب ماء¼ كوب حليبالحشوسكرمكسرات مفرومةقرفة / قرنفلجوز هندماء زهرالطريقة- تُخلط كل المكونات الجافة ، ثم يُضاف السمن و الزيت مع العجن الجيد.- يُضاف الماء و الحليب تدريجياً حتى نحصل على عجين متجانس.- يُترك العجين لمدة ساعة حتى يرتاح.- يُقسم العجين إلى كور متوسطة الحجم.- تُخلط مكونات الحشو و تُحشي
المقادير2 كوب دقيق1 ملعقة كبيرة خميرة1 ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة صغيرة ملح2 ملعقة كبيرة زبدة1 ملعقة كبيرة لبن بودرة1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة1 ملعقة كبيرة زعتر جاف1 بيض2 ملعقة كبيرة ماء+ ½ كوب ماءالطريقة- تُخلط كل المكونات الجافة في العجان جيداً حتى تتداخل كل المكونات.- يُضاف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس متجانس .- يُفرد العجين في قوالب صغيرة على هيئة أطباق عميقة و تُخبز في الفرن حتى تنضج.-
المقادير1 كوب دقيق¾ كوب سيمولينا3 صفار بيض1 ملعقة كبيرة زبدهملح2 ملعقة كبيرة ماء1 ملعقة كبيرة زعفرانزيت للتحميرالطريقة - يُخلط الدقيق و السيمولينا و صفار البيض و الزبدة في العجان ، و تُعجن جيداَ .- يُذاب الزعفران في الماء و يُضاف إلى العجين مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجين أملس متجانس.- تُفرد العجين بالنشابه و تُقطع بالقطاعة الدائرية أو باستخدام السكين و تُحمر الحلقات في الزيت الساخن.-
المكونات- عجين باف بستري جاهز *- تشكيلة متنوعة من اللحوم الباردة مثل ( تركي – لحم بقري – سلامي . . .)- جبن موتزاريلا مبشور- سمن للدهن- سمسم و حبة البركة للتزيينالطريقة- يُدهن قالب مستطيل (أو أي شكل آخر) بقليل من السمن و يُرش عليه قليل من السمسم و حبة البركة .- يُفرد العجين و يُوضع في القالب مع مراعاة أن يكون العجين أكبر من حجم القالب و ذلك حتى يسهُل تغطية المكونات بواسطة العجين بعد وضعها في
المقاديـر عجين التارت2 كوب دقيق1 ملعقة صغيرة سكرملح½ كوب زبده1 بياض بيض2 ملعقة كبيرة خل أبيض5 ملعقة كبيرة ماء باردالحشو بيضلبن زباديسبانخ مسلوقة مُصفاه من الماءجبن فيتا مهروسشبت مفروم ناعمملح و فلفلجمبري مسلوقحلقات من الباذنجان المحمر صغيرة للتزيين (أختياري)الطريقـة عجين التارت- يُخلط الدقيق والسكر والملح ويُضاف الزبد ويعجن حتى تندمج المكونات.- يُخفق بياض البيض والخل والماء ويُضاف للخليط ويُعجن
المقادير½ 2 كوب دقيق½ ملعقة صغيرة ملح¼ ملعقة صغيرة بيكنج باودر½ كوب شحم نباتي½ كوب ماءزيت للقليالطريقة- يُخلط الدقيق مع الملح والبيكنج باودر، ويُضاف الشحم النباتي مع العجن الجيد حتى تتداخل كل المكونات، ثم يُضاف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس متجانس.- يُقسم العجين إلى أقسام متساوية وتُشكل علي هيئة كرات صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز).- على سطح مرشوش بقليل من الدقيق تمدّ الكرات بالنشابة
المقادير½ 1 كوب زبد بارد (شرائح)3 كوب دقيق1 ملعقة صغيرة ملح3/1 1 كوب ماءالطريقة- يُخلط الدقيق و الملح و يُوضع في وعاء عميق و يُضاف الماء تدريجياً حتى يتكون العجين .- يُمد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.- تُوضع شريحة الزبد على العجين و يُقفل عليها من الاتجاهين (كما في الصورة) ثم تُقفل مرة أخرى ثم تُوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك الزبد .- يُفرد العجين بالنشابة مرة أخرى حتى نحصل على
المقادير4 كوب دقيق¾ كوب زبدة1 ملعقة كبيرة خميرة½ ملعقة كبيرة ملح2 بيض1 كوب ماء دافئخليط من صفار بيض و لبن حليب للدهن*الطريقة- يُوضع الدقيق في العجان و يُضاف إليه الزبدة مع العجن الجيد .- تُضاف الخميرة و الملح و البيض مع العجن الجيد.- يُضاف الماء الدافئ تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس متجانس.- يُشكل العجين على هيئة كرة و يُترك ليختمر في مكان دافئ لمدة 35-45 دقيقة مع تغطيته.- يُفرد العجين و يُحشى
المقادير1- العجين3 كوب دقيق1 ملعقة صغيرة ملح2 ملعقة صغيرة سكر2 ملعقة كبيرة زيت¼ 1 كوب ماء2- مكونات حشوة اللحمزيت زيتونبصل و ثوم مفروم ناعملحم مفرومملح و فلفلحبهان و قرفة و قرنفل و كمون (مطحون ناعم)كُرات (أو بصل أخضر)طماطم مكعبات صغيرةبيض مخفوق3- مكونات حشوة الموززيت زيتونبيض مخفوقموز مهروسعصير ليمونسكرحبهان و قرنفل و قرفة (مطحون ناعم)عسل و فستق مجروش للتزيينالطريقة- بالنسبة لحشوة اللحم : يُسخن
المكوناتشرائح خبز توست طازجةقطع دجاج مخلية من العظم و الجلدبصل مُقطَع شرائح (سابق التحمير في زيت)سماقزعتر جافزيت زيتونملح و فلفلدقيق عاديبيض مخفوقدقيق بقسماطزيت للتحميرالطريقة- تُقطع جوانب التوست (ممكن استخدامها في عمل البقسماط ) ، و يتم فرده بواسطة النشَابة .- تُقطَع قطع الدجاج إلى شرائح رفيعة و تُخلط مع البصل و يُضاف السماق و الزعتر و زيت الزيتون و يُتبل الحشو بالملح و الفلفل.- يُوضع كمية
المقاديـر¼ 1 كوب دقيق2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر¾ كوب سكر1 ملعقة صغيرة خميرة½ كوب حليب1 كوب ماءالطريقـة- يُخلط الدقيق والبيكنج بودر والسكر والخميرة معاً.- يُضاف الحليب والماء ويُقلب.- يُسخن الوعاء على نار هادئة وبه قليل من الزيت ويصب مقدار مغرفة صغيرة من البغرير حتى ينضج مع ملاحظة تحمره على جانب واحد ولا يُقلب على النار.- عند وضع البغرير في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وذلك دليل على نجاح عملية
المقادير1 ملعقة كبيرة خميرة2 ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة صغيرة ملح½ 3 كوب دقيق½ 3 ملعقة كبيرة زيت1 بيض مخفوق1 كوب ماء دافئالطريقة- تُخلط كل المكونات الجافة في العجان و يُضاف الزيت و البيض مع العجن الجيد .- يُضاف الماء الدافئ تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس متجانس .- يُقسم العجين كور متساوية و يُشكل على هيئة أسطوانة رفيعة و يُلف على شكل حلقة.- ممكن أن يُحشي بالزبيب أو المكسرات و يُلف عليها و يُترك
المقادير2 كوب دقيق½ ملعقة صغيرة ملح3 ملعقة كبيرة زبدة1 ملعقة كبيرة جبن بارمازان1 بيض مخفوق½ كوب قرع مشويللحشو1- طماطم مجففة مع زيتون أسود2- لحم مفروم مع صنوبر و بقدونس مفروم3- جبن موتزاريلا مع خضار مشوي4- شرائح دجاج أو لحم أو تركيالطريقة- يُنخل الدقيق مع الملح ، يُضاف الزبد و يُفرك بأطراف الأصابع- يُضاف الجبن و نقوم بعمل حفرة و يُضاف البيض و القرع المهروس و يُعجن جيداً حتى نحصل على عجين أملس
المقادير1- العجين2 كوب دقيق1 ملعقة كبيرة عسل1 ملعقة كبيرة سمن½ ملعقة صغيرة ملح1 كوب ماء2- الحشوسمنسكرماء وردجوز (عين جمل ) مفروم ناعمالطريقة- تُوضع كل المكونات عدا الماء في العجان مع العجن الجيد ، و يُضاف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس متماسك.- يُترك العجين ليرتاح مدة ربع ساعة.- يُشكل العجين على هيئة أسطوانة بعد دهن اليد بالزيت لسهولة التحكم في العجين ، و يُقسم العجين إلى كور متساوية ، ثم
المقادير2 كوب دقيق¼ ملعقة صغيرة ملح½ ملعقة صغيرة بابريكا½ كوب زبد2 ملعقة كبيرة عصير ليمون5 ملعقة كبيرة ماء مثلجالحشو½ كيلو جبن فيتا2 ملعقه كبيره بصل اخضر2 ملعقه كبيره تارخون½ كوب كريم24 زيتون اسود مفرومالطريقة- يُنخل الدقيق والملح والبابريكا- يُضاف الزبد وتُفرك بأطراف الأصابع حتى تُصبح كالبقسماط.- تُعمل حفرة في الوسط ويُضاف عصير الليمون والماء المثلج بالتدريج.- تُخلط جيداً حتى يتكون العجين.-
المقادير1- الجلاش½ 3 كوب دقيق عادي¼ كوب زيت خضار1 ملعقة صغيرة سكر1 ملعقة صغيرة ملح1 بيض1 كوب ماءكمية كبيرة من النشاء لاستخدامها فى فرد العجينزبدة (أو سمنة) سايحة للدهنجبن كريمة للتزيين2- لحشو السبانخسبانخ مسلوقة و مُصفَاه ( يُمكن استخدام السبانخ المُجمدَة)جبن فيتا (بدون ملح)ملح و فلفلالطريقة1- للجلاش- تُخلط كل مكونات العجين في العجانة حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك، ثم تُشكَل على هيئة
المقادير3/2 2 كوب دقيقملح½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر1 ملعقة صغيرة سكر1 كوب زبده½ كوب جبنه كريم5 ملعقة كبيرة زباديالطريقة- تُخلط كل مكونات العجين في العجان مع العجن الجيد حتى تتداخل و تتجانس المكونات و نحصل على عجين أملس متماسك.-يُلف العجين في بلاستيك و يُترك ليرتاح في الثلاجة قبل التشكيل.- يُفرد على كاونتر و يُشكل حسب الرغبة ، و يُمكن أن يُشكل على هيئة مثلث و يُلف على أي حشوة (مثل الجمبري أو الدجاج)
المكوناتعجين باف باسترى (عجينة حلواني)لبنةزعتر جافالطريقـة- تغطى عجينة الباف باسترى بالدقيق ثم يفرد على سطح مائدة أملس مرشوش بالدقيق وتمد على شكل دائرة.- تقطع بواسطة قطاعة كبيرة أو صينية إلى دائرة كبيرة.- تقسم الدائرة إلى 8 قطع متساوية وتكون على شكل مثلث.- تُدهن كل مثلث باللبنة بحيث يغطى المنتصف والفرن الرفيع ويراعى عدم وضع كمية كبيرة من اللبنة ثم يُرش بالزعتر.- تُسحب قاعدة المثلث (العريضة)
المقادير1 كوب زبد (أبرد قليلاُ من درجة حرارة الغرفة)2/1 كوب ماء دافئ4/3 2 ملعقة كبيرة خميرة كيماوية5 بيض1/2 3 كوب دقيق1/4 كوب سكر2/1 ملعقة صغيرة ملحماء لتليين العجين عند الحاجةالطريقة- يُقطع الزبد في حجم ملاعق كبيرة.- تُذاب الخميرة في الماء وتُترك حتى تتفاعل.- يُخفق البيض ويُترك جانباً.- يُخلط الدقيق والسكر والملح جيداً.- يُوضع الخليط في العجانة، ثم تُضاف الخميرة، وبيضتان، ويُعجن الخليط على سرعة
1- السمبوسة المقادير :أ- للحشو:4/1 كيلو من اللحم المفروم (ضان أو بقري)1 بصل متوسط مفروم1 ملعقة كبيرة زيت2/1 ملعقة صغيرة ملح4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون2/1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة1 بيض مسلوق4/1 كوب بقدونس مفرومب- للعجين:2/1 1 كوب دقيق4/1 كوب زيت2/1 كوب ماءملحزيت للقليالطريقة :أ- للحشو:- يوضع اللحم على نار متوسطة حتى يتغير لونه.- يتم التخلص من أي دهون تنتج عن طهي اللحم.- يضاف البصل والزيت
البيتزاالمقادير2/1 ملعقة كبيرة خميرة4/1 ملعقة صغيرة سكر3/1 1 كوب ماء دافئ4/3 3 كوب دقيق2 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة كبيرة زيت زيتونالطريقة- تُذاب الخميرة والسكر في نصف كمية الماء الدافئ، وتترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل.- يُخلط الملح والدقيق ويوضع في عجانة كهربائية على سرعة متوسطة وتُضاف الخميرة ( يمكن العجن باليد ).- ُيضاف الزيت إلى الخليط ، ثم يضاف الماء المتبقي تدريجياً ويُعجن حتى يصبح العجين كتلة
المقادير¾ كوب دقيق¾ كوب دقيق قمح (أسمر)½ كوب ردة ناعمة½ ملعقة كبيرة زيت خضارملح½ ملعقة كبيرة خميرة¾ كوب ماءالطريقة- يُخلط الدقيق و دقيق القمح و الردة في العجانة ذات الخُطَاف، و يُضاف إليهم الزيت و الملح و الخميرة مع العجن الجيد .- يُضاف الماء تدريجياً مع العجن الجيد حتى نحصل على عجين أملس متماسك.- يُترك العجين بعد تغطيته لمدة ساعتين ليختمر.- يُقسم العجين إلى كرات ثم يُفرد عل سطح مرشوش بالردة ،
المقاديــر¼ 1 كوب مــاء2 ملعقة صغيرة خميرة½ 3 كوب دقيـق2 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة كبيرة زبدة سايحة¼ كيلو جزر مبشورالطريقة- تُذاب الخميرة في الماء و تُترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل.- يُنخل الدقيق و الملح و يُوضع في العجان و تُضاف الخميرة و يُعجن بإضافة الزبدة .- يُضاف الجزر المبشور مع العجن الجيد لمدة خمس دقائق حتى نحصل على عجين لين و ناعم.- يُوضع العجين على صاج و يُغطى و يُترك في مكان دافئ لمدة
خبز جبن الشيدرالمقادير3 كوب دقيق¼ كوب سمسم محمص2 ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة صغيرة خميرة جافة (فورية)ملح1 ملعقة كبيرة زبدة1 بيض مخفوق¾ كوب جبن شيدر1 كوب ماء دافئللتزيينجبن شيدر (أو سمسم)ماء للدهنالطريقة- يُخلط الدقيق مع السمسم و السكر و الخميرة والملح ، و يُوضع الخليط في العجانة.- تُضاف الزبدة مع الاستمرار في الخفق ، و يُضاف البيض المخفوق و الجبن الشيدر مع الاستمرار في العجن حتى تتداخل كل المكونات.-
المقاديـر2 كوب دقيق1 كوب ردة (نخالة)½ كوب شوفان¼ كوب قمح مجروش¼ كوب جبن بارمازان1 ملعقة كبيرة خميرة1 ملعقة صغيرة ملح2 ملعقة كبيرة زبدة¼ 1 كوب ماء دافئالطريقة- تُخلط كل المكونات الجافة معاً ثم تَضاف الزبدة مع العجن الجيد و يُضاف الماء الدافئ تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس و يُشكل على شكل أسطواني و يُرش بالماء و يُرش بالشوفان من كل الجوانب ، و يُترك يتخمر لمدة 35-40 دقيقة في مكان دافئ .- يُخبز في
المقاديـر4-5 حبات حبهان مطحون4 كوب دقيق3 م/ك سكر1 م/ص بكنج بودر1 بيض مخفوق2 م/ك زيت – زيادة للتحمير½ 1 كوب ماء أو لبنالطريقـة- يُخلط الحبهان والدقيق والسكر والبيكنج بودر جيداً.- يُخفق البيض والزيت جيداً ويُضاف الدقيق ويُفرك بأطراف الأصابع.- يُضاف الماء أو اللبن تدريجياً حتى يتشكل العجين.- يُعجن على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى يصير ناعم و يُترك في مكان دافئ لمدة 15 دقيقه.- يُفرد العجين على شكل
المقادير2 ك دقيق أبيض2 م/ك طماطم بيستو1 م/ك خميرة2/1 م/ص ملح2 م/ك زيت زيتون2/1 ك مــاءالطريقة- بواسطة العجان تضاف جميع المكونات مع بعض ( الدقيق + الملح + الخميرة الفورية + الزيت + طماطم البيستو )- يضاف الماء بالتدريج على العجينة حتي تتماسك وتتداخل .- تترك العجينة لتتخمر في مكان دافيء.- تقسم العجيينة لكور ضغيرة ثم ترش الطاولة بالدقيق وتشكل الكور مثل الكيزر / بشكل اسطوانة أو تعقد كالعقدة ... الخ-
المقاديـر½ 3 كوب دقيق¾ ملعقة كبيرة خميرة جافة1 ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة كبيرة زيت زيتون¼ 1 كوب ماء دافئفلفل ألوان مشويروزمارى (إكليل الجبل)زبده لينةCorn Meal ( أو زبدة مع دقيق السيمولينا)الطريقـة- تُذاب الخميرة والسكر في نصف كوب ماء دافئ وتترك لمدة 10 دقائق.- يُخلط الدقيق والملح ويُضاف خليط الخميرة ويُعجن.- تضاف الكمية المتبقية من الماء تدريجيا مع العجن بعد كل إضافة حتى تندمج
المقاديــر5 كوب دقيق1 ملعقة كبيرة خميرة1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة كبيرة حليب بودرة2 ملعقة كبيرة زيت¼ 2 كوب مــاءالطريقـة- في العجان تُخلط جميع المكونات الجافة مع بعض ( الدقيق والخميرة والملح والسكر وحليب البودرة ).- يُضاف الزيت على العجين ثم يُضاف الماء بالتدريج حتى يتداخل العجين.- يُوضع العجين في وعاء ويُترك لييتخمر.- يُُقطع العجين إلى أحجام مختلفة حسب الرغبة ثم تُكور.- ترش قطع
المقادير1 ملعقة كبيرة خميرة1 ملعقة صغيرة سكر4 كوب دقيق½ 1 ملعقة صغيرة ملح¾ 1 كوب ماء دافئ2 ملعقة كبيرة أعشاب عطرية½ كوب جبن شيدر أو موتزاريلا2 ملعقة كبيرة زيت زيتونالطريقة- تُخلط الخميرة و السكر و الدقيق والملح في العجان الكهربائي،ثم يُضاف الماء الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجين أملس متماسك.- يُلف العجين على هيئة أسطوانة و يُوضع في قالب مستطيل مدهون ويُغطى ويُترك ليتخمر
المقادير1 ملعقة كبيرة خميرة كيماوية2/1 كوب ماء دافئ2 كوب بطاطس مسلوق ومهروس2 بصلة متوسطة مقطعة ومحمرة (ذات لون ذهبي)2 ملعقة كبيرة زبد2 ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة كبيرة ملح1 ملعقة كبيرة فلفل أ سود مطحون2/1 6 كوب دقيق1 بيض + 1 ملعقة كبيرة ماء للدَهنالطريقة- تُذاب الخميرة في الماء الدافئ وتترك جانباً لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.- تُخلط البطاطس المهروسة مع البصل المحمر والسكر والزبد ويضاف إليها الخميرة ثم
المقادير:2 ك دقيق2 م/ص ملح2/1 م/ك خميرة جافة4 م/ص لبن حليب دافئ1 م/ص زيت1 م/ص زبادى1 بيض3 م/ص سمنة سايحة *الطريقة:- يُخلط الدقيق مع الخميرة فى العجًانة مع إضافة الملح- تُضاف باقى المكونات (ما عدا السمنة السايحة) مع الاستمرار فى العجن حتى نحصل على عجين متماسك- يُترك العجين ليختمر بوضعه فى وعاء و تغطيته ، ثم يُقسم حسب الحجم المرغوب فيه و يُترك ليختمر مرة أخري ثم يُفرد على كاونتر مرشوش بقليل من
للحصول على نتيجة أفضل، يستحسن تحضير الخميرة قبل العجن بيوم أو بثمان ساعات.تحضر الخميرة (البايتة) بإذابة ملعقة صغيرة من الخميرة الكيماوية في كوب ماء دافئ ومضاف إليه نصف كوب دقيق، تغطى وتترك في مكان دافئ.المقادير1 كوب دقيق2 كوب دقيق سميد ناعم1 ملعقة صغيرة ملح2 ملعقة صغيرة خميرة كيماوية1 كوب ماء دافئخميرة بايتة3 ملعقة كبيرة زيت زيتون1 ملعقة كبيرة بهارات (حبة البركة(الحبة السوداء)، ينسون، سمسم).بيض
يُعتبر هذا الخبز ناعماً وذلك لاستخدام الحليب. ويُمكن استعمال حشو مختلف من حشو الفطائر.المقادير1 كوب حليب2 ملعقة صغيرة سكر2/1 2 ملعقة صغيرة خميرة كيماوية2 بيض4 ملعقة صغيرة زبده طرية4 كوب دقيق2 ملعقة صغيرة ملحبيض مخفوق للدهنشوفان أو حبة البركة أو سمسم للتزيينالطريقة- تُذاب الخميرة في نصف كوب من الحليب الدافئ والسكر وتُقلب وتُترك جانباً حتى تتفاعل لمدة 10 دقائق.- يُخفق البيض جيداً في وعاء عميق
المقاديـر4 كوب دقيق1 معلقة كبيرة حليب بودرة1 معلقة كبيرة خميرة جافة1 معلقة كبيرة سكر1 معلقة صغيرة ملح2 معلقة كبيرة زبده لينة¾ 1 كوب ماءالطريقـة- يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 250 درجة مئوية.- يُخلط الدقيق والسكر والملح و الخميرة والحليب البودرة .- يُُضاف الزبد وتقلب جيداً ثم تُعجن بالماء.- تقطع العجين إلى قطع مستديرة وتفرد.- يُخبز الخبز في الفرن السابق التسخين على حجر ساخن لمدة 8 دقائق
المقادير1 ملعقة كبيرة خميرة جافة2 ملعقة كبيرة سكر1 كوب ماء دافئ5 كوب دقيق3 ملعقة كبيرة حليب بودرة1 ملعقة صغيرة ملح1 بيض2 ملعقة كبيرة زبدة1 كوب حليبللحشولحم مفروم معصججبن شيدرللدهن1 صفار بيض2 ملعقة كبيرة حليبللتزيينسمسمحبة بركةالطريقة- تُذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتُترك لمدة 10 دقائق.- يُنخل الدقيق والحليب البودرة والملح ويوضع في آلة العجن على سرعة متوسطة.- يُضاف للدقيق خليط الخميرة
الخطوات المتبعه لنجاح الكيكه الاسفنجيه 1- ااستعمال البيض بدرجة حرارة الغرفة يعني يجرج من الثلاجة قبلها بيوم2- الدقيق من النوع الفاخر و ينخل مرتين لضمان دخول الهواء3- التأكد من صلاحيه ال بيكنج بودر4- مراعاه مدة خفق البيض 30ق5- و خفق الدقيق بمضرب العجان في اتجاه عقارب الساعة و ببطء حتي نحافظ علي الهواء الموجود داخل الكيك نتيجة خفق البيض6- صبها في الصنيه بدون تحريكها7- قبل ادخال الصنيه الي
لتقسم الكيك الي نصفين و هذا التقسم لوضع الحشوة داخل الكيكو توضع الحشوة في المنتصف ( طبقة كاملة من الجناش و عليها طبقة من الموس و يوضع عليها الجزء الثاني من الكيكليكون مثل هذا الشكلو تجمل من الخارج هكذا أن اعجبك الموضوع واستفدتي منه او حببت نقله الى موقعك الخاص او الى منتداك ما تنسيش تكبسي عل الاعلاااانات الموجوده في الصفحه كتعبير عن شكرك لي والف شكر لك اختي الفاضلهوكما جمعتنا الاقدار عل صفحات
نحتاج الى200غ كريمة+274 شكولاته+150 غ كريمةملعقة جيلاتينالطريقةنسخن لكريمة والجيلاتين على النار الى ان تصل الى درجة الغليان ثم تضاف على الشكولاته مع التحريكنترك الخليط ليبرد لمدة 10 دقائق ثم نضيف الكريمة الاضافية (الكريمة لي خليناها 150مل)ثم نخفق لكريمة ونبدء باضافتها على الخليطهذا راح يكون شكل الموسملاحظه: الجيلاتينالجيلاتين هي مادة هلامية شبه صلبة و شفافة، عديمة الطعم و الرائحةاي مثل الجيلي لكن
نحتاج الى180 غ شكولاته130 غ كريمة الخفققليل من كون سيرابالطريقةنضع الكريمة على النار مع السيراب الى ان تصل الى درجة الغليان ثم تصب فوق الشكولاته وتحركنخفق قليلا بالخفاقة الكهربائية لتنسجم كل المقادير أن اعجبك الموضوع واستفدتي منه او حببت نقله الى موقعك الخاص او الى منتداك ما تنسيش تكبسي عل الاعلاااانات الموجوده في الصفحه كتعبير عن شكرك لي والف شكر لك اختي الفاضلهوكما جمعتنا الاقدار عل صفحات هده
الاثنين، 27 أبريل 2009
3ملاعق سمن3ملاعق زيت1ملعقة طماطم علب 0صلصة )1ملعقة ملح كاس صلصة هندية (الطريقة بالاسفل)plain sauce2صدر دجاجافلفلة مقطعة قطع صغيرة2 بصل جوانج1فلفل ار قطع صغيرة1ملعقة كمون حب1ملعقة فلفل احمر1ملعقة كركم1ملعقة جرام ماسالا2طماطم مقطعة قطع صيرةبقدونسالطريقةنضع القلق من الزيت ونحمر البصل بعد ان يذبل يرفع عن النار ويوضع على جانب ثم نضع بنفس المقلاة الفلفل ويحرك جيدا وعندما يذبل يرفع عن النار ويضاف لى
تحتاجين اولا الى تسخين الحليب جيدا الى درجة حرارة 86 فهرنهايت او يكون دافي اذا ماعندك ترمومترنذوب بعدها نصف قرص منفحة في ربع كوب ماء ثم يضاف للحليب بعد ان تفتر حرارته يغطى ويترك ليتخمر بحرارة الغرفة هذي بعد مرور مدة يشخل من الماء في غترة بيضاء او شاش الى ان يخرج كل الماءناخذ قنينة جزاز (زجاج ) ونضع بها 5ملاعق ملحثم نضع بها الجبنة ثم تترك لبضعة ايام بالثلاجة قبل استخدامهاثم بعدها يخرج ونضعه في
نحتاج الى2لتر حليبلتر كريمة خفقنصف كوب لبنترفع هذه المقادير على النار الى ان تصل الى دراجة حرارة 100 فهرنهايتانا هالايام اول مايدفى الحليب اشيلة ماصرت استخدم الترمومتر بس هو الادقبعدها يرفع عن النار ونضعه في ملة او زبدية كبيرةثم نضيف المنفحة ( هي خاصة لعمل الجبن وتحويل الحليب الى جبن تكون اما باقراص او بودرةاذا اقراص تدوب اولا في ربع كاس ماء بارد ثم تضاف الى الخليط اما ان كانت بودرة فتضاف
هذا التارت لذيذ وبالاخص للي يحبون الحوامضمقادير لكراست (القاعدة )250 غ دقيق100 غ زبدة بحرارة الغرفة وممكن استخدامها وهي شوي بعدها باردة100 غ سكر بودرةرشة ملحبيضةقليل فانيلاالطريقةنصنع وسط الدقيق حفرة ونضع الزبدة ونضيف لها السكر البودرة وتخلط جيدا باليدبعد ان تندمج الزبدة مع السكر نضيف البيضةبعدها نبتدء باضافة الدقيق على الخليط بدفعات بعد اضافة رشة الملح والفانيلا ونعجن فقطالى ان تتكون لدينا عجينة
المقادير 6حبات هيل فستق شرائح لتزيين ولطعم 1ملعقة ماء ورد250مل حليب كامل الدسم 250مل حليب ابو القوس الخاص بالشاهي 125 غ سكر ا لكاستر 250مل كريمة الخفق الطريقة اولا نقوم بطحن الهيل نخلط الحليب والسكر والهيل الى ان يذوب السكر بشكل كامل ثم نضيف ماء الورد وحليب ابو القوسوالكريمة ونضعهم في جهاز الايسكريم ونخفق يدا الى ان يتكون لدينا الايسكريم بعدها نضيف شرائح الفيتق ويبرد لمدة 4 ساعات ويقدم اذا ماكان
المقادير950مل هاف اند هاف (كريمة + حليب بنفس الكمية )1كوب سكراملعقة فانيلا2كوب كريمة خفقالطريقةنخلط الهاف اند هاف مع السكر ونحرك الى ان يختفي السكر ويذوبثم نضيف مقدار كريمة الخفق والفانيلا ثم نحركثم نضع الخليط في جهاز الايسكريمويترك ل25 دوهذا شكله بعد انتهاء المدةلتقديميصب فوقه القليل من الفانيلايقدم مع الفراولة والجوزمع شرائخ الجوز المحمصة أن اعجبك الموضوع واستفدتي
المقادير1كوب حليب الشاي مبرد (لازم يكون بارد )1/2 كوب سكر2/1 م فانيلاكيس جيلاتين1/2 كوب ماء3حبات موز مقطع ومثلج1كوب جوزنخلطالفانيلا وحليب الشاي والسكر في الخلاط جيدا في هذه الاثناءنذوب الجيلاتين مع الماءثم تضاف للخيلط السابقثم نبدء باضافة الموز على دفعات ( لاتضيفونه مرة وحدة يعني شوية ولين تاكدتو ان انخفق ضيفوابعد لين ينتهي المقدار )ثم نصب الخليط في جهاز الايسكريميخفق لمدة 20 دقيقةهذا بيكون شكله
المقادير2كوب كرز مفرزن او طازج (الحين وقت الكرز)2بيض4/1+1 كوب سكر2/11 كوب هاف اند هالف ( حليب + كريمة بنفس المقدار)4/1 م فانيلاكوب كريمة خفقالمقادير الاضافية 1 كوب كرز مقطع2/3 كوب شكولاته مبشورة1/4 كوب جوزالطريقةناخذ الكوبين الكرز ونقوم بطحنه ناعمانضرب البيض جيدا مع ضربه على حمام مائي مع عدم التوقف عن الخفقنخلط الهاف اند هاف (حليب+ كريمة ) اضافة الى كوب كريمة الخفق والسكر والفانيلا والبيضثم
المقادير2كوب كريمة مخلوطة مع حليب (نفس المقدار يعني كوب كوب من كل واحد منهم )1كوب كريمة خفق4/1+1 كوب سكر2بيض1/4 م فانيلا3كوب فراولةالطريقةنضع حبات الفراولة في الخلاط ونخلط جيدا الى ان تنسجم جيداناخذ البيضتين ونخفقهم باليد الى ان يتخير لونهم ويفتح (يفضل فوق حمام مائي لقتل الباكتيريا لي بالبيض )نخلط كوبين الهاف اند هاف (حليب+ كريمة ) اضافة الى كوب كريمة الخفق والسكر والفانيلا والبيضنضيف الان
المقادير4 علب كريم كراميل3 ظروف دريم ويب1 قشطة½ كوب سكر2 جبنة فيلادلفياالطريقةنعمل الكريم كارامل حسب التعليمات لكن مع تقليل الحليب إلى 7 أكوابنضع الكارامل (السكر) في صينية ثم نصب خليط الكريم كارامل فوقه ويوضع في الفريزر حتى يجمدالطبقة الثانيةبالخلاطفيلادلفيا + قشطة+ سكر + دريم ويبيخلط حتى يصبح مثل الكريمةيوضع فوق الكريم كارامل بعد أن يجمد ثم تعاد إلى الفريزر مده يوم كامليقلب ويترك ليدفأ قليلا
●●●●●●●●المقادير:- 2/1 1 ڪوب سڪر ابيض ( تايڪو ).- 5 – 6 بيضات ڪبيره.- 2/1 2 ڪوب دقيق- 3/2 ڪوب زيت ذره.- 2 ملعقه صغيره بيڪنج باودر.- 2/1 ڪوب حليب طازج.- 2/1 ڪوب لبن خاثر.- 2/1 ملعقه صغيره فانيليا او خل ابيض.- 1 ملعقه صغيره هيل مطحون.- 2/1ملعقه صغيره زعفران- 4/1ڪوب ماء ورد.- 4/1 ڪوب سمسم●●●●طريقة التحضير:● قبل البدء باعداد الڪيڪ بحوالي 10 دقائق اشعلي الفرن بدرجه حراره 170 وضعي الرف الشبڪي بالفرن ؛
الاشتراك في:
التعليقات (Atom)
